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The impact of cognitive distraction on gustatory perception in volunteers with obesity

PBO Favorites Artigo de periódico
Publication sheet SummaryRelated TagsPor que o tema é relevante?Qual é o objetivo do estudo?Quais as principais conclusões?
The impact of cognitive distraction on gustatory perception in volunteers with obesity
2024
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Publication sheet

Nome da publicação: The impact of cognitive distraction on gustatory perception in volunteers with obesity

Authors: Iryna Ruda, Deepak Charles Chellapandian, Jessica Freiherr

Source: Scientific Reports

Published in: 2024

File type: Artigo de periódico

Link to the original

Summary

Obesity, a global health challenge, is influenced by biological, behavioral, socioeconomical, and environmental factors. In our technology-driven world, distracted eating is prevalent, yet neurocognitive mechanisms behind it remain poorly understood. This study targets individuals with overweight and obesity, exploring taste perception under distraction comprehensively. Participants formed two distinct groups based on their Body Mass Index (BMI), lean and overweight/obese. During the experiment participants received gustatory stimuli while playing a Tetris game of various difficulty levels. Participants rated taste intensity and pleasantness, with linear mixed models analyzing distraction effects. Results confirmed that high distraction levels reduced perception of taste intensity (p = 0.017) and taste pleasantness (p = 0.022), with variations influenced by gender and weight status. Individuals in the overweight/obese group exhibited most profound intensity changes during distraction (p = 0.01). Taste sensitivity ratings positively correlated with BMI interacting with gender (male r = 0.227, p < 0.001; female r = 0.101, p < 0.001). Overall across both groups, female participants demonstrated higher taste sensitivity compared to male participants (p < 0.001). This study highlights the impact of cognitive distraction during consumption on taste perception, particularly in relation to weight status and gender, underscoring their significant roles in this interplay.

Summary translated by

A obesidade, um desafio global para a saúde, é influenciada por fatores biológicos, comportamentais, socioeconômicos e ambientais. Em nosso mundo impulsionado pela tecnologia, a alimentação distraída é predominante, mas os mecanismos neurocognitivos por trás disso permanecem pouco compreendidos. Este estudo tem como alvo indivíduos com sobrepeso e obesidade, explorando de forma abrangente a percepção do paladar sob distração. Os participantes formaram dois grupos distintos com base no Índice de Massa Corporal (IMC), magros e com sobrepeso/obesidade. Durante o experimento, os participantes receberam estímulos gustativos enquanto jogavam Tetris de vários níveis de dificuldade. Os participantes avaliaram a intensidade do sabor e o prazer, com modelos lineares mistos analisando os efeitos da distração. Os resultados confirmaram que altos níveis de distração reduziram a percepção da intensidade do paladar (p = 0,017) e da agradabilidade do paladar (p = 0,022), com variações influenciadas pelo sexo e pelo peso. Indivíduos do grupo com sobrepeso/obesidade exibiram alterações de intensidade mais profundas durante a distração (p = 0,01). As classificações de sensibilidade gustativa correlacionaram-se positivamente com o IMC interagindo com o gênero (masculino r = 0,227, p < 0,001; feminino r = 0,101, p < 0,001). No geral, em ambos os grupos, as participantes do sexo feminino demonstraram maior sensibilidade gustativa em comparação com os participantes do sexo masculino (p <0,001). Este estudo destaca o impacto da distração cognitiva durante o consumo na percepção do paladar, particularmente em relação ao peso e ao género, sublinhando os seus papéis significativos nesta interação.

Tags Relacionadas

Análise comportamentalConsumo alimentarObesidade

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Por que o tema é relevante?

O estudo destaca a relação entre o ambiente e o contexto em que ocorre a alimentação. O consumo alimentar vem ocorrendo de forma simultânea com atividades cognitivas que exigem atenção, como jogar ou assistir TV, esse comportamento contribui para o aumento da prevalência da obesidade.

Qual é o objetivo do estudo?

Investigar como a distração cognitiva afeta a percepção do sabor em indivíduos com sobrepeso e obesidade. 

Quais as principais conclusões?

Os ambientes multitarefas podem afetar a percepção do sabor, modificando o prazer associado aos alimentos. Desta forma, a pesquisa  usou como distração o jogo Tetris e observou que a distração cognitiva afetou negativamente a maneira como os estímulos gustativos são percebidos. Esse fenômeno pode ser atribuído à capacidade limitada de atenção à comida, que passou a ser ocupada por outra tarefa, no caso, o jogo Tetris, dificultando o processamento das informações sensoriais pelo cérebro e impedindo o monitoramento adequado da percepção de saciedade pelo corpo. Em conjunto, esses fatores podem contribuir para o consumo excessivo de alimentos, influenciar as escolhas alimentares e moldar o comportamento alimentar. Neste sentido, os resultados mostraram uma correlação positiva entre o grau de distração e o índice de massa corporal (IMC). 

À medida que a carga cognitiva aumenta, a percepção gustativa diminui, principalmente em indivíduos com sobrepeso/obesidade. Além disso, o prazer também diminui, com mais efeito em pessoas magras. As mulheres mostraram maior sensibilidade gustativa e menor distração, enquanto os homens apresentaram diminuição na percepção da intensidade do sabor e no prazer de comer quando submetidos à distração.

As descobertas sugerem que intervenções que reduzam a distração e aumentam a atenção e percepção dos sinais de saciedade durante as refeições podem ser benéficas na promoção de uma alimentação mais saudável e consciente, contribuindo para combater a epidemia de obesidade e seus riscos associados à saúde.