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Reducing climate change impacts from the global food system through diet shifts

Artigo de periódico
Publication sheet SummaryRelated Tags
Reducing climate change impacts from the global food system through diet shifts
2024
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Publication sheet

Nome da publicação: Reducing climate change impacts from the global food system through diet shifts

Authors: Yanxian Li, Pan He, Yuli Shan, Yu Li, Ye Hang, Shuai Shao, Franco Ruzzenenti, Klaus Hubacek

Source: Nature Climate Change

Published in: 2024

File type: Artigo de periódico

Link to the original

Summary

How much and what we eat and where it is produced can create huge differences in GHG emissions. On the basis of detailed household-expenditure data, we evaluate the unequal distribution of dietary emissions from 140 food products in 139 countries or areas and further model changes in emissions of global diet shifts. Within countries, consumer groups with higher expenditures generally cause more dietary emissions due to higher red meat and dairy intake. Such inequality is more pronounced in low-income countries. The present global annual dietary emissions would fall by 17% with the worldwide adoption of the EAT-Lancet planetary health diet, primarily attributed to shifts from red meat to legumes and nuts as principal protein sources. More than half (56.9%) of the global population, which is presently overconsuming, would save 32.4% of global emissions through diet shifts, offsetting the 15.4% increase in global emissions from presently underconsuming populations moving towards healthier diets.

Summary translated by

Quanto e o que comemos e onde é produzido pode criar enormes diferenças nas emissões de GEE. Com base em dados detalhados de despesas familiares, avaliamos a distribuição desigual de emissões alimentares de 140 produtos alimentícios em 139 países ou áreas e modelamos ainda mais as mudanças nas emissões de mudanças globais na dieta. Dentro dos países, os grupos de consumidores com maiores gastos geralmente causam mais emissões alimentares devido à maior ingestão de carne vermelha e laticínios. Essa desigualdade é mais pronunciada em países de baixa renda. As atuais emissões alimentares anuais globais cairiam em 17% com a adoção mundial da dieta de saúde planetária EAT-Lancet, atribuída principalmente às mudanças de carne vermelha para legumes e nozes como principais fontes de proteína. Mais da metade (56,9%) da população global, que atualmente consome em excesso, economizaria 32,4% das emissões globais por meio de mudanças na dieta, compensando o aumento de 15,4% nas emissões globais de populações atualmente subconsumidoras que se movem em direção a dietas mais saudáveis.

Tags Relacionadas

Consumo alimentarObesidadeSaúde ambiental