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Antecedentes As intervenções ambientais e políticas relacionadas com a dieta estão a ser defendidas a nível da população porque a mudança individual terá mais probabilidades de ser facilitada e sustentada se o ambiente em que as escolhas são feitas apoiar opções alimentares saudáveis. Objetivo Este estudo tem como objetivo revisar pesquisas que examinam fatores que influenciam as escolhas alimentares em ambientes sociais, ambientes físicos e macroambientes. Métodos Foi utilizada uma estratégia de bola de neve para identificar estudos e revisões relevantes revisados ​​por pares, com foco em pesquisas concluídas nos EUA e publicadas nos últimos 10 anos. Resultados A investigação identificou uma série de factores ambientais associados à ingestão alimentar; no entanto, a maioria dos estudos concluídos apresenta limitações metodológicas que limitam a sua credibilidade para orientar intervenções e mudanças políticas. Conclusões A investigação futura terá de enfatizar investigações a vários níveis, examinar como as associações variam entre subgrupos populacionais, desenvolver um conjunto padrão de medidas para avaliar ambientes e políticas alimentares e melhorar a metodologia de avaliação alimentar.