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A prevalência da obesidade tem aumentado em crianças nas últimas décadas, tornando-se uma preocupação para profissionais de saúde e governos. Descobriu-se que a estrutura da comunidade microbiana intestinal em pessoas obesas difere daquela de indivíduos magros para alguns táxons, o que pode resultar em produção diferente de metabólitos microbianos. O objetivo do presente trabalho foi estudar se a microbiota intestinal de crianças obesas extrai uma concentração diferente de capacidade antioxidante da microbiota intestinal de crianças magras. Para tanto, diferentes alimentos foram digeridos e fermentados in vitro a partir de material fecal de crianças obesas e magras. Os métodos FRAP, DPPH e Folin-Ciocalteu foram utilizados para medir a capacidade antioxidante liberada durante a digestão e fermentação. No geral, ao usar a microbiota intestinal magra, a capacidade antioxidante liberada foi maior quando medida via DPPH e FRAP. Além disso, de acordo com os resultados do DPPH, a microbiota intestinal magra poderia potencialmente libertar mais poder antioxidante dos vegetais do que dos produtos de origem animal, enquanto a microbiota intestinal dos obesos fazia o oposto. Pelo contrário, com o método FRAP, a microbiota intestinal obesa libertou níveis mais elevados de poder antioxidante a partir de produtos vegetais do que de produtos animais, mas a capacidade antioxidante final ainda foi inferior à libertada pela microbiota intestinal magra. Portanto, estes resultados refletem que a capacidade antioxidante total dos alimentos é influenciada pela microbiota intestinal, embora se essa capacidade antioxidante é libertada a partir de produtos vegetais ou animais possa ser ligeiramente influenciada pelo método utilizado para análise.