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Parte-se do princípio de que um sistema alimentar insustentável não é capaz de produzir alimentos saudáveis ​​para o consumo. A alimentação só pode ser considerada saudável se for também sustentável, devendo ultrapassar a perspectiva nutricional. Assim, realizou-se uma revisão narrativa de literatura sobre sistemas alimentares saudáveis ​​e sustentáveis, englobando aspectos de produção, processamento, transações e consumo, levantando seus desafios e perspectivas de incorporações. A alimentação saudável e sustentável deve estar relacionada à produção de alimentos que protejam a biodiversidade e promovam o consumo variado, resgatando alimentos, protejam e hábitos culturais tradicionais. Deve ser acessível e disponível a todos, em quantidade e qualidade, baseado em alimentos produzidos e processados ​​na região, por agricultores familiares, de maneira agroecológica, fundamentada na comercialização justa, aproximando a produção do consumo. Além disso, deve ser isento de contaminantes físicos, biológicos ou químicos que causam malefícios a todos os envolvidos, de maneira aguda ou crônica.