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Objetivo Verificar as relações multivariadas entre hábitos alimentares, eliminação cardiorrespiratória, índice de massa corporal e fatores de risco cardiometabólico em crianças. Métodos Trata-se de um estudo de corte transversal, desenvolvido com 60 crianças em uma escola pública, de ensino fundamental. Os hábitos alimentares foram avaliados por meio do Inquérito de Frequência Alimentar, peso, estatura e saída cardiorrespiratória, avaliados de acordo com o protocolo do Projeto Esporte Brasil. Ainda, foram avaliadas as variáveis ​​lipoproteína de alta densidade, lipoproteína de baixa densidade, glicose, insulina, proteína C-reativa, adiponectina, leptina, pressão arterial diastólica e sistólica. Para a análise de dados, utilizou-se estatística descritiva e, para a análise das relações diretas e indiretas, equações de estimativas generalizadas, em uma modelagem de análise multivariada com diversos resultados simultâneos. Resultados Verifique-se que os hábitos alimentares e a eliminação cardiorrespiratória explicam o índice de massa corporal em 20%. Os fatores de risco cardiometabólico são explicados pelas relações entre hábitos alimentares, resultados cardiorrespiratórios e índice de massa corporal, de acordo com os seguintes percentuais: 29% (pressão arterial sistólica), 18% (pressão arterial diastólica), 63% (leptina), 4% (adiponectina), 14% (proteína C-reativa), 17% (insulina), 10% (lipoproteína de alta densidade), 1% (lipoproteína de baixa densidade), 4% (glicose). Ainda assim, observe que os efeitos dos hábitos alimentares nos fatores de risco cardiometabólico são indiretos, isto é, são dependentes das alterações no índice de massa corporal e nos níveis excessivos cardiorrespiratórios. Conclusão A relação entre os hábitos alimentares e os fatores de risco cardiometabólico em crianças é dependente da ocorrência cardiorrespiratória e do índice de massa corporal, de forma que os achados deste estudo sugerem uma relação multivariada entre esses fatores.