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Determining the impact of food price and income changes on body weight

Artigo de periódico
Publication sheet SummaryRelated Tags
Determining the impact of food price and income changes on body weight
2008
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Publication sheet

Nome da publicação: Determining the impact of food price and income changes on body weight

Authors: Christiane Schroeter, Jayson Lusk, Wallace Tyner

Source: Journal of Health Economics

Published in: 2008

File type: Artigo de periódico

Link to the original

Summary

We develop a theoretical model to identify conditions under which price and income changes are most likely to change weight. Although it is intuitive that raising the price of high-calorie food will decrease consumption of such goods; it is not clear that such an outcome will actually reduce weight. Our empirical analysis demonstrates a case where a tax on food away from home, a food intake category blamed for much of the rise in obesity, could lead to an increase in body weight; a finding which emphasizes the need to employ economic modeling when developing public policy to reduce obesity.

Summary translated by

Desenvolvemos um modelo teórico para identificar as condições sob as quais mudanças de preço e renda têm maior probabilidade de alterar o peso. Embora seja intuitivo que o aumento do preço de alimentos altamente calóricos reduza o consumo desses bens, não está claro se tal resultado efetivamente reduzirá o peso. Nossa análise empírica demonstra um caso em que um imposto sobre alimentação fora de casa, uma categoria de consumo alimentar responsabilizada por grande parte do aumento da obesidade, poderia levar a um aumento do peso corporal; uma descoberta que enfatiza a necessidade de empregar modelagem econômica no desenvolvimento de políticas públicas para reduzir a obesidade.

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CustosObesidadePolíticas regulatórias