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Development of a semi-quantitative food-frequency questionnaire for korean adults with obesity

Artigo de periódico
Publication sheet SummaryRelated Tags
Development of a semi-quantitative food-frequency questionnaire for korean adults with obesity
2023
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Publication sheet

Nome da publicação: Development of a semi-quantitative food-frequency questionnaire for korean adults with obesity

Authors: Jina Chung, Seoeun Ahn, Hyojee Joung, Sangah Shin

Source: Nutrients

Published in: 2023

File type: Artigo de periódico

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Summary

The increasing prevalence of obesity is a serious concern in Korea. However, there is currently no available food-frequency questionnaire (FFQ) for examining the dietary patterns of adults with obesity. This study aimed to develop a semi-quantitative FFQ tailored to Korean adults with obesity. The dish/food items for the FFQ were extracted from the 24 h recall data of 8450 Korean adults (aged 19–64 years) with obesity who participated in the 2013–2019 Korea National Health and Nutrition Examination Survey. Among the 1709 dishes consumed, 475 were selected based on their high contribution to the intake or substantial between-individual variation in 11 nutrients: energy, carbohydrates, dietary fiber, sugar, fat, saturated fat, protein, sodium, vitamin A, vitamin E, and flavonoids. These dishes were subsequently categorized into 129 items based on their recipes and primary ingredients. The final 129 items included rice; noodles and dumplings; breads, rice cakes, and cereals; soups and stews; eggs, pulses, meat, and fish; vegetables and kimchi; fruit; snacks; beverages; milk/dairy products; alcohol; and water. The response options for intake frequency comprised nine options, and the intake amount response included three options (50%, 100%, and 150–200% of the standard intake). After validation, this FFQ is expected to be used in epidemiological studies to investigate the dietary patterns of Korean adults with obesity.

Summary translated by

A crescente prevalência da obesidade é uma séria preocupação na Coreia. No entanto, atualmente não existe um questionário de frequência alimentar (QFA) disponível para examinar os padrões alimentares de adultos com obesidade. Este estudo teve como objetivo desenvolver um QFA semiquantitativo adaptado para adultos coreanos com obesidade. Os pratos/itens alimentares para o QFA foram extraídos dos dados de recordatório de 24 horas de 8.450 adultos coreanos (com idades entre 19 e 64 anos) com obesidade que participaram da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição da Coreia de 2013–2019. Entre os 1.709 pratos consumidos, 475 foram selecionados com base em sua alta contribuição para a ingestão ou variação substancial entre indivíduos em 11 nutrientes: energia, carboidratos, fibra alimentar, açúcar, gordura, gordura saturada, proteína, sódio, vitamina A, vitamina E e flavonóides. Esses pratos foram posteriormente categorizados em 129 itens com base em suas receitas e ingredientes primários. Os 129 itens finais incluíram arroz; macarrão e bolinhos; pães, bolos de arroz e cereais; sopas e ensopados; ovos, leguminosas, carne e peixe; legumes e kimchi; fruta; lanches; bebidas; leite/produtos lácteos; álcool; e água. As opções de resposta para frequência de ingestão compreendiam nove opções, e a resposta da quantidade de ingestão incluía três opções (50%, 100% e 150-200% da ingestão padrão). Após a validação, espera-se que este QFA seja utilizado em estudos epidemiológicos para investigar os padrões alimentares de adultos coreanos com obesidade.

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