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Food deserts or food swamps?: A mixed-methods study of local food environments in a Mexican city

Artigo de periódico
Food deserts or food swamps?: A mixed-methods study of local food environments in a Mexican city
2015
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Publication sheet

Nome da publicação: Food deserts or food swamps?: A mixed-methods study of local food environments in a Mexican city

Authors: Susan Bridle-Fitzpatrick

Source: Social Science & Medicine

Published in: 2015

File type: Artigo de periódico

Link to the original

Summary

Differential access to healthy foods has been hypothesized to contribute to disparities in eating behaviors and health outcomes. While food deserts have been researched extensively in developed Anglophone countries, evidence from low- and middle-income countries is still scarce. In Mexico, prevalence of obesity is among the highest worldwide. As obesity has increased nationally and become a widespread public health issue, it is becoming concentrated in the low-income population. This mixed-methods study uses a multidimensional approach to analyze food environments in a low-, middle-, and high-income community in a Mexican city. The study advances understanding of the role that food environments may play in shaping eating patterns by analyzing the density and proximity of food outlet types as well as the variety, quantity, quality, pricing, and promotion of different foods. These measures are combined with in-depth qualitative research with families in the communities, including photo elicitation, to assess perceptions of food access. The central aims of the research were to evaluate physical and economic access and exposure to healthy and unhealthy foods in communities of differing socioeconomic status as well as participants' subjective perceptions of such access and exposure. The findings suggest a need to reach beyond a narrow focus on food store types and the distance from residence to grocery stores when analyzing food access. Results show that excessive access and exposure to unhealthy foods and drinks, or “food swamps,” may be a greater concern than food deserts for obesity-prevention policy in Mexico.

Summary translated by

Supõe-se que o acesso diferenciado a alimentos saudáveis ​​contribua para as disparidades nos comportamentos alimentares e nos resultados de saúde. Embora os desertos alimentares tenham sido extensivamente investigados nos países anglófonos desenvolvidos, as evidências provenientes de países de baixo e médio rendimento ainda são escassas. No México, a prevalência da obesidade está entre as mais altas do mundo. À medida que a obesidade aumentou a nível nacional e se tornou um problema de saúde pública generalizado, está a concentrar-se na população de baixos rendimentos. Este estudo de métodos mistos utiliza uma abordagem multidimensional para analisar ambientes alimentares em uma comunidade de baixa, média e alta renda em uma cidade mexicana. O estudo avança na compreensão do papel que os ambientes alimentares podem desempenhar na formação dos padrões alimentares, analisando a densidade e a proximidade dos tipos de estabelecimentos alimentares, bem como a variedade, quantidade, qualidade, preços e promoção de diferentes alimentos. Estas medidas são combinadas com pesquisas qualitativas aprofundadas com famílias nas comunidades, incluindo a obtenção de fotografias, para avaliar as percepções do acesso aos alimentos. Os objectivos centrais da investigação foram avaliar o acesso físico e económico e a exposição a alimentos saudáveis ​​e não saudáveis ​​em comunidades de diferentes níveis socioeconómicos, bem como as percepções subjectivas dos participantes sobre esse acesso e exposição. As descobertas sugerem a necessidade de ir além de um foco restrito nos tipos de lojas de alimentos e na distância entre a residência e os supermercados ao analisar o acesso aos alimentos. Os resultados mostram que o acesso excessivo e a exposição a alimentos e bebidas não saudáveis, ou “pântanos alimentares”, podem ser uma preocupação maior do que os desertos alimentares para a política de prevenção da obesidade no México.