Food resource management and healthy eating focus associates with diet quality and health behaviors in low-income adults
Nome da publicação: Food resource management and healthy eating focus associates with diet quality and health behaviors in low-income adults
Authors: Manije Darooghegi Mofrad, Briana M. Nosal, Daniela C. Avelino, Kate Killion, Michael Puglisi, Valerie B. Duffy, Ock K. Chun
Source: Nutrients
Published in: 2024
File type: Artigo de periódico
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Nutrition education and food resource management (FRM) can assist food-insecure individuals in acquiring healthy and affordable food. We aimed to assess the relationships between FRM skills and healthy eating focus with diet quality and health-related behaviors in low-income adults during the COVID-19 pandemic. This cross-sectional study was conducted using an online survey of 276 low-income adults living in a low-food-access community in Northeast Connecticut. Through analysis of covariance, adults who usually or always had a meal plan, considered reading nutrition labels important, made a grocery list, were concerned about their food healthiness, and rated their diet quality as very good/excellent reported higher diet quality (frequency-based and liking-based scores) (p < 0.05 for all). Individuals who considered reading food labels very important and reported having a good diet reported less frequent pandemic-related unhealthy behaviors (consumption of candy and snack chips, soda or sugary drinks, weight gain, smoking) (p < 0.001). Furthermore, higher-frequency-based diet quality was associated with lower risk of overweight or obesity (OR: 0.37; 95% CI: 0.18, 0.76; p-trend < 0.01). Thus, FRM skills and healthy eating focus were associated with higher diet quality and healthier self-reported changes in diet, weight, and smoking behaviors during the pandemic.
Summary translated by 
A educação nutricional e a gestão de recursos alimentares (FRM) podem auxiliar indivíduos com insegurança alimentar a adquirir alimentos saudáveis e acessíveis. Nosso objetivo foi avaliar as relações entre habilidades de FRM e foco em alimentação saudável com qualidade da dieta e comportamentos relacionados à saúde em adultos de baixa renda durante a pandemia de COVID-19. Este estudo transversal foi conduzido usando uma pesquisa online com 276 adultos de baixa renda que vivem em uma comunidade de baixo acesso a alimentos no nordeste de Connecticut. Por meio da análise de covariância, adultos que geralmente ou sempre tinham um plano alimentar, consideravam importante ler rótulos nutricionais, faziam uma lista de compras, estavam preocupados com a saúde de seus alimentos e classificaram sua qualidade de dieta como muito boa/excelente relataram maior qualidade de dieta (pontuações baseadas em frequência e em gostos) (p < 0,05 para todos). Indivíduos que consideravam a leitura de rótulos de alimentos muito importante e relataram ter uma boa dieta relataram comportamentos não saudáveis relacionados à pandemia menos frequentes (consumo de doces e salgadinhos, refrigerantes ou bebidas açucaradas, ganho de peso, tabagismo) (p < 0,001). Além disso, a qualidade da dieta baseada em maior frequência foi associada a menor risco de sobrepeso ou obesidade (OR: 0,37; IC de 95%: 0,18, 0,76; tendência de p < 0,01). Assim, habilidades de FRM e foco em alimentação saudável foram associados a maior qualidade da dieta e mudanças mais saudáveis autorrelatadas na dieta, peso e comportamentos de fumar durante a pandemia.