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A nutrição é um contribuidor fundamental para a saúde. Recentemente, vários estudos identificaram associações entre fatores como a composição da microbiota e respostas relacionadas à saúde à ingestão alimentar, aumentando o potencial de recomendações nutricionais personalizadas. Para aprofundar a nossa compreensão da nutrição personalizada, devem ser recolhidos dados individuais detalhados dos participantes no seu dia-a-dia. No entanto, isto é um desafio em estudos convencionais que requerem medições clínicas e visitas ao local. As chamadas coortes digitais ou remotas permitem a recolha diária de dados in situ através de aplicações móveis, serviços online e sensores vestíveis, mas levantam questões sobre a retenção de estudos e a qualidade dos dados. “Food & You” é um estudo nutricional personalizado implementado como uma coorte digital em que os participantes monitoram a ingestão de alimentos, atividade física, microbiota intestinal, glicemia e outros dados durante duas a quatro semanas. Aqui, descrevemos o protocolo do estudo, relatamos as taxas de conclusão do estudo e descrevemos os dados coletados, com foco na avaliação de sua qualidade e confiabilidade. No geral, o estudo coletou dados de mais de 1.000 participantes, incluindo dados de alta resolução de ingestão nutricional de mais de 46 milhões de kcal coletados de 315.126 pratos em 23.335 dias de participantes, 1.470.030 medições de glicose no sangue, 49.110 respostas de pesquisas e 1.024 amostras de fezes para microbiota intestinal. análise. A retenção foi alta, com mais de 60% dos participantes inscritos concluindo o estudo. Vários esforços de avaliação da qualidade dos dados sugerem que os dados nutricionais de alta resolução capturados refletem com precisão os padrões de dieta individuais, abrindo caminho para coortes digitais como um desenho de estudo típico para nutrição personalizada.