Summary translated by

O consumo de alimentos é uma importante fonte de emissões de gases com efeito de estufa (GEE), e a avaliação do seu impacto futuro no aquecimento é crucial para orientar as ações de mitigação climática. No entanto, a falta de granularidade na comunicação das emissões de produtos alimentares e a utilização generalizada de métricas demasiado simplificadas, como os equivalentes de CO2, têm complicado a interpretação. Resolvemos estes desafios desenvolvendo um inventário de emissões de GEE do consumo alimentar global separado por espécies de gases individuais e empregando um modelo climático de complexidade reduzida, avaliando a contribuição futura associada para o aquecimento e os benefícios potenciais de certas medidas de mitigação. Concluímos que o consumo global de alimentos, por si só, poderia acrescentar quase 1 °C ao aquecimento até 2100. Setenta e cinco por cento deste aquecimento é impulsionado por alimentos que são fontes elevadas de metano (carne de ruminantes, lacticínios e arroz). No entanto, mais de 55% do aquecimento previsto pode ser evitado através de melhorias simultâneas nas práticas de produção, da adopção universal de uma dieta saudável e da redução do desperdício alimentar a nível do consumidor e do retalho.