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O tecido adiposo intermuscular (IMAT) é um depósito adiposo distinto descrito nos primeiros relatórios como uma “substituição de gordura” ou “infiltração de gordura muscular” que estava associada ao envelhecimento e às doenças neuromusculares. Estudos posteriores quantificando o IMAT com métodos modernos de imagem in vivo (tomografia computadorizada e ressonância magnética) revelaram que o IMAT é proporcionalmente maior em homens e mulheres com diabetes mellitus tipo 2 e síndrome metabólica do que em pessoas sem essas condições e está associado à resistência à insulina e função física deficiente com o envelhecimento. Paralelamente, a investigação agrícola forneceu uma visão abrangente sobre o papel do IMAT e de outros lípidos musculares na qualidade do músculo (isto é, da carne). Além disso, estudos utilizando modelos de roedores mostraram que o IMAT é um depósito de tecido adiposo branco genuíno, capaz de armazenamento e renovação robustos de triglicerídeos. A compreensão da importância do IMAT na biologia humana tem sido limitada pela escassez de estudos sobre as suas propriedades biológicas, ou seja, a qualidade do IMAT. No entanto, nos últimos anos, investigações começaram a determinar que o IMAT possui características moleculares e metabólicas que o distinguem de outros depósitos de tecido adiposo. Estes estudos serão fundamentais para decifrar melhor o papel do IMAT na saúde e na doença e para melhor compreender o seu potencial como alvo terapêutico.