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Labels Affect Food Choices, but in What Ways?

Publication sheet SummaryRelated Tags
Labels Affect Food Choices, but in What Ways?
2022
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Publication sheet

Nome da publicação: Labels Affect Food Choices, but in What Ways?

Authors: Swen J. Kühne, Ester Reijnen, Gracinda Granja, Rachel S. Hansen

Source: Nutrients

Published in: 2022

Link to the original

Summary

To reduce obesity and thus promote healthy food choices, front-of-pack (FOP) labels have been introduced. Though FOP labels help identify healthy foods, their impact on actual food choices is rather small. A newly developed so-called swipe task was used to investigate whether the type of label used (summary vs. nutrient-specific) had differential effects on different operationalizations of the “healthier choice” measure (e.g., calories and sugar). After learning about the product offerings of a small online store, observers (N = 354) could, by means of a swipe gesture, purchase the products they needed for a weekend with six people. Observers were randomly assigned to one of five conditions, two summary label conditions (Nutri-Score and HFL), two nutrient (sugar)-specific label conditions (manga and comic), or a control condition without a label. Unexpectedly, more products (+7.3 products)—albeit mostly healthy ones—and thus more calories (+1732 kcal) were purchased in the label conditions than in the control condition. Furthermore, the tested labels had different effects with respect to the different operationalizations (e.g., manga reduced sugar purchase). We argue that the additional green-labeled healthy products purchased (in label conditions) “compensate” for the purchase of red-labeled unhealthy products (see averaging bias and licensing effect)

Summary translated by

Para reduzir a obesidade e, assim, promover escolhas alimentares saudáveis, foram introduzidos rótulos na frente da embalagem (FOP). Embora os rótulos na frente da embalagem ajudem a identificar alimentos saudáveis, o seu impacto nas escolhas alimentares reais é bastante pequeno. Uma chamada tarefa de deslizar recém-desenvolvida foi usada para investigar se o tipo de rótulo usado (resumo vs. específico do nutriente) tinha efeitos diferenciais em diferentes operacionalizações da medida de “escolha mais saudável” (por exemplo, calorias e açúcar). Após conhecerem a oferta de produtos de uma pequena loja online, os observadores (N = 354) puderam, por meio de um gesto de deslizar, adquirir os produtos de que necessitavam para um fim de semana com seis pessoas. Os observadores foram designados aleatoriamente para uma de cinco condições, duas condições de rótulo resumido (Nutri-Score e HFL), duas condições de rótulo específicas de nutrientes (açúcar) (mangá e quadrinhos) ou uma condição de controle sem rótulo. Inesperadamente, mais produtos (+7,3 produtos) – embora na sua maioria saudáveis ​​– e, portanto, mais calorias (+1732 kcal) foram adquiridos nas condições de rótulo do que na condição de controlo. Além disso, os rótulos testados tiveram efeitos diferentes com relação às diferentes operacionalizações (por exemplo, manga reduziu a compra de açúcar). Argumentamos que os produtos saudáveis ​​adicionais com rótulo verde adquiridos (nas condições do rótulo) “compensam” a compra de produtos não saudáveis ​​com rótulo vermelho (ver viés de média e efeito de licenciamento)

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AdultoConsumo alimentarObesidadeRotulagem nutricional