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Os padrões alimentares globais são cada vez mais dominados por alimentos ultraprocessados ​​(AUP) relativamente baratos, altamente palatáveis ​​e prontos para consumo. No entanto, as evidências prospectivas são limitadas sobre o desenvolvimento e a mortalidade do câncer em relação ao consumo de AUP. Este estudo examina as associações entre o consumo de AUP e o risco de câncer e a mortalidade associada para 34 tipos de câncer específicos de local em uma grande coorte de adultos britânicos. Este estudo incluiu uma coorte prospectiva de participantes do Biobank do Reino Unido (com idades entre 40 e 69 anos) que completaram recordatórios alimentares de 24 horas entre 2009 e 2012 (N = 197.426, 54,6% mulheres) e foram acompanhados até 31 de janeiro de 2021. Alimentos consumidos foram categorizados de acordo com o grau de processamento dos alimentos utilizando o sistema de classificação de alimentos NOVA. O consumo de AUP pelos indivíduos foi expresso em percentual da ingestão alimentar total (g/dia). As associações prospectivas foram avaliadas usando modelos multivariados de riscos proporcionais de Cox ajustados para características sociodemográficas basais, tabagismo, atividade física, índice de massa corporal, consumo de álcool e energia total. O consumo médio de AUP foi de 22,9% (DP 13,3%) na dieta total. Durante um tempo médio de acompanhamento de 9,8 anos, 15.921 indivíduos desenvolveram câncer e ocorreram 4.009 mortes relacionadas ao câncer. Cada incremento de 10 pontos percentuais no consumo de AUP foi associado a um aumento na incidência de câncer geral (taxa de risco, 1,02; IC 95%, 1,01–1,04) e especificamente de câncer de ovário (1,19; 1,08–1,30). Além disso, cada incremento de 10 pontos percentuais no consumo de AUP foi associado a um risco aumentado de mortalidade geral (1,06; 1,03–1,09), ovariana (1,30; 1,13–1,50) e de mama (1,16; 1,02–1,32). Nosso estudo de coorte baseado no Reino Unido sugere que o maior consumo de UPF pode estar ligado a um aumento da carga e da mortalidade para cânceres gerais e específicos do local, especialmente câncer de ovário em mulheres.