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Ultra-processed foods and the development of obesity in adults

Ultra-processed foods and the development of obesity in adults
2022
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Publication sheet

Nome da publicação: Ultra-processed foods and the development of obesity in adults

Authors: Amanda A. Harb, Ari Shechter, Pamela A. Koch, Marie-Pierre St-Onge

Source: European Journal of Clinical Nutrition

Published in: 2022

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Summary

Ultra-processed foods (UPF) are ubiquitous in the modern-day food supply and widely consumed. High consumption of these foods has been suggested to contribute to the development of obesity in adults. The purpose of this review is to present and evaluate current literature on the relationship between UPF consumption and adult obesity. Cross-sectional studies (n = 9) among different populations worldwide show a positive association between UPF consumption and obesity. Longitudinal studies (n = 7) further demonstrate a positive association between UPF consumption and development of obesity, suggesting a potential causal influence of UPF consumption on obesity risk. However, only one randomized controlled trial has tested the causality of this association. The study included in this review found greater energy intake and weight gain with consumption of a high UPF diet compared to a high unprocessed food diet. The potential mechanisms by which UPF increase the risk of obesity include increased energy intake due to increased sugar consumption, decreased fiber consumption, and decreased protein density; however, more research is needed. Overall, the evidence identified in the current review consistently support a positive relation between high UPF consumption and obesity. While there is a need for more experimental research to establish causality and elucidate the mechanisms, the sum of the evidence supports a need for research on treatment modalities that include reductions in UPF consumption for the management of adult obesity.

Summary translated by

Alimentos ultraprocessados ​​(AUP) são onipresentes no abastecimento alimentar moderno e amplamente consumidos. Foi sugerido que o alto consumo desses alimentos contribui para o desenvolvimento da obesidade em adultos. O objetivo desta revisão é apresentar e avaliar a literatura atual sobre a relação entre o consumo de AUP e a obesidade em adultos. Estudos transversais (n = 9) entre diferentes populações em todo o mundo mostram uma associação positiva entre o consumo de AUP e a obesidade. Estudos longitudinais (n = 7) demonstram ainda uma associação positiva entre o consumo de AUP e o desenvolvimento de obesidade, sugerindo uma potencial influência causal do consumo de AUP no risco de obesidade. No entanto, apenas um ensaio clínico randomizado testou a causalidade desta associação. O estudo incluído nesta revisão encontrou maior ingestão de energia e ganho de peso com o consumo de uma dieta rica em AUP em comparação com uma dieta rica em alimentos não processados. Os mecanismos potenciais pelos quais os AUP aumentam o risco de obesidade incluem aumento da ingestão de energia devido ao aumento do consumo de açúcar, diminuição do consumo de fibras e diminuição da densidade proteica; no entanto, mais pesquisas são necessárias. No geral, as evidências identificadas na revisão atual apoiam consistentemente uma relação positiva entre o elevado consumo de AUP e a obesidade. Embora haja necessidade de mais investigação experimental para estabelecer a causalidade e elucidar os mecanismos, a soma das evidências apoia a necessidade de investigação sobre modalidades de tratamento que incluam reduções no consumo de AUP para o tratamento da obesidade em adultos.