Fatores promotores e competidores da alimentação adequada e saudável no ambiente alimentar escolar
Nome da publicação: Fatores promotores e competidores da alimentação adequada e saudável no ambiente alimentar escolar
Autores: Patricia Henriques, Camile Robady Torres de Alvarenga, Geíza de Vasconcellos de Almeida, Daniele da Silva Bastos Soares, Patricia Camacho Dias, Roseane Moreira Sampaio Barbosa, Silvia Eliza Almeida Pereira de Freitas, Daniele Mendonça Ferreira
Publicado en: 2023
Tipo de archivo: Artigo de periódico
Enlace al originalResumen
Objetivou-se caracterizar e avaliar o ambiente alimentar de escolas públicas quanto à presença de fatores competidores e promotores da alimentação saudável. Realizou-se estudo quantitativo descritivo e observacional em 14 escolas públicas de um município do Rio de Janeiro e os entornos. Para tanto utilizou-se registro fotográfico e diário de campo. Considerou-se como componentes promotores do ambiente alimentar saudável a presença de murais sobre o tema da alimentação, hortas, refeitório escolar e a presença de professores durante as refeições. Como competidores, a presença de: lanches levados pelos alunos, cantinas, venda informal de alimentos e a presença de embalagens e de alimentos ultraprocessados circulando nas escolas. Para caracterização dos estabelecimentos no entorno escolar considerou-se um raio de 500 metros do portão da escola. Os alimentos comercializados foram categorizados segundo a classificação NOVA. O estudo identificou predominância de fatores promotores da alimentação saudável em comparação aos competidores. Porém, havia elevada presença de alimentos ultraprocessados no interior das escolas. No entorno escolar, a presença destes alimentos foi predominante. Os fatores competidores identificados no estudo podem contribuir para a baixa adesão à alimentação escolar.