Resumen traducido por

Este capítulo concentra-se em um fator de risco específico, a má qualidade da alimentação, como uma das principais causas de morbidade e mortalidade por doenças não transmissíveis (DNTs). As principais prioridades dietéticas para reduzir a carga das DNTs incluem o aumento do consumo de frutas, verduras, grãos integrais, oleaginosas e frutos do mar, e a redução do consumo de carboidratos e amidos refinados, carnes processadas, gorduras trans industriais e sódio. O capítulo aborda a alimentação como uma causa subjacente fundamental das DNTs. Ele resume as barreiras para a melhoria da alimentação e revisa as evidências da eficácia de uma série de estratégias para superar essas barreiras. O capítulo discute as ações que devem ser tomadas, os principais atores e seus papéis, e diversas lacunas importantes para pesquisas futuras. As partes interessadas relevantes devem trabalhar juntas para formular, implementar e avaliar medidas políticas para melhorar a qualidade da alimentação. O capítulo destaca um conjunto específico de ferramentas políticas baseadas em evidências para aprimorar a alimentação.