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A vigilância das constituições alimentares e nutricionais é uma ação essencial no âmbito do Sistema Único de Saúde, uma vez que, por meio do diagnóstico nutricional da população, possibilita a criação de políticas de saúde. Discutir limites e possibilidades do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional a partir de relatos de profissionais de enfermagem que atuam na Atenção Primária à Saúde. Estudo exploratório e de caráter descritivo, no município de Montes Claros-MG, no qual foram realizadas entrevistas com profissionais de enfermagem. Percebeu-se que os profissionais reconhecem a importância do SISVAN, mas que seu funcionamento encontra obstáculos quanto às condições de infraestrutura (dificuldade na informatização e conexão), recursos humanos (sobrecarga de trabalho da equipe de enfermagem e profissionais especializados na área) e logística ( relativo ao sistema de informação e falta de adesão dos usuários). Considerações finais: Os problemas operacionais refletem o funcionamento do SISVAN, por isso é necessário que o gestor do sistema invista em estratégias com a finalidade de ampliar e qualificar a vigilância alimentar e nutricional.