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A noção de cultura alimentar em ações de educação alimentar e nutricional em escolas brasileiras: uma análise crítica

Artigo de periódico
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A noção de cultura alimentar em ações de educação alimentar e nutricional em escolas brasileiras: uma análise crítica
2021
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Hoja de publicación

Nome da publicação: A noção de cultura alimentar em ações de educação alimentar e nutricional em escolas brasileiras: uma análise crítica

Autores: Ursula Peres Verthein, Ligia Amparo-Santos

Publicado en: 2021

Tipo de archivo: Artigo de periódico

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Resumen

O estudo analisou como as compreensões a respeito da cultura alimentar são relatadas em artigos sobre educação alimentar e nutricional (EAN) desenvolvidas em escolas brasileiras da educação básica. Observou-se que a cultura alimentar, apesar de mencionada de forma repetida nos textos, não se consolida como uma dimensão legítima no campo da EAN, o que pode diminuir a relevância e o peso que tem.

Resumen traducido por

O estudo analisa como as compreensões a respeito da cultura alimentar estão relacionadas em artigos sobre educação alimentar e nutricional (EAN) elaborados em escolas brasileiras de educação básica. Observe-se que a cultura alimentar, apesar de mencionada de forma repetida nos textos, não se consolida como uma dimensão legítima no campo da EAN, o que pode diminuir a relevância e o peso que tem.

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