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Ultra-Processed Foods and Health Outcomes: A Narrative Review

Artigo de periódico
Ultra-Processed Foods and Health Outcomes: A Narrative Review
2020
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Nome da publicação: Ultra-Processed Foods and Health Outcomes: A Narrative Review

Fuente: Nutrients

Publicado en: 2020

Tipo de archivo: Artigo de periódico

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Resumen

The nutrition literature and authoritative reports increasingly recognise the concept of ultra-processed foods (UPF), as a descriptor of unhealthy diets. UPFs are now prevalent in diets worldwide. This review aims to identify and appraise the studies on healthy participants that investigated associations between levels of UPF consumption and health outcomes. This involved a systematic search for extant literature; integration and interpretation of findings from diverse study types, populations, health outcomes and dietary assessments; and quality appraisal. Of 43 studies reviewed, 37 found dietary UPF exposure associated with at least one adverse health outcome. Among adults, these included overweight, obesity and cardio-metabolic risks; cancer, type-2 diabetes and cardiovascular diseases; irritable bowel syndrome, depression and frailty conditions; and all-cause mortality. Among children and adolescents, these included cardio-metabolic risks and asthma. No study reported an association between UPF and beneficial health outcomes. Most findings were derived from observational studies and evidence of plausible biological mechanisms to increase confidence in the veracity of these observed associations is steadily evolving. There is now a considerable body of evidence supporting the use of UPFs as a scientific concept to assess the ‘healthiness’ of foods within the context of dietary patterns and to help inform the development of dietary guidelines and nutrition policy actions.

Resumen traducido por

A literatura nutricional e os relatórios oficiais reconhecem cada vez mais o conceito de alimentos ultraprocessados ​​(AUP), como um descritor de dietas pouco saudáveis. Os UPFs são agora predominantes em dietas em todo o mundo. Esta revisão tem como objetivo identificar e avaliar os estudos sobre participantes saudáveis ​​que investigaram associações entre níveis de consumo de AUP e resultados de saúde. Isto envolveu uma busca sistemática pela literatura existente; integração e interpretação de resultados de diversos tipos de estudos, populações, resultados de saúde e avaliações dietéticas; e avaliação de qualidade. Dos 43 estudos revisados, 37 encontraram exposição alimentar a UPF associada a pelo menos um resultado adverso à saúde. Entre os adultos, estes incluíam excesso de peso, obesidade e riscos cardiometabólicos; cancro, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares; síndrome do intestino irritável, depressão e condições de fragilidade; e mortalidade por todas as causas. Entre crianças e adolescentes, estes incluíram riscos cardiometabólicos e asma. Nenhum estudo relatou uma associação entre AUP e resultados benéficos para a saúde. A maioria dos resultados foram derivados de estudos observacionais e as evidências de mecanismos biológicos plausíveis para aumentar a confiança na veracidade destas associações observadas estão em constante evolução. Existe agora um conjunto considerável de evidências que apoiam a utilização de AUP como um conceito científico para avaliar a “saudabilidade” dos alimentos no contexto dos padrões alimentares e para ajudar a informar o desenvolvimento de orientações dietéticas e ações de política nutricional.