Resumen traducido por

A literatura nutricional e os relatórios oficiais reconhecem cada vez mais o conceito de alimentos ultraprocessados ​​(AUP), como um descritor de dietas pouco saudáveis. Os UPFs são agora predominantes em dietas em todo o mundo. Esta revisão tem como objetivo identificar e avaliar os estudos sobre participantes saudáveis ​​que investigaram associações entre níveis de consumo de AUP e resultados de saúde. Isto envolveu uma busca sistemática pela literatura existente; integração e interpretação de resultados de diversos tipos de estudos, populações, resultados de saúde e avaliações dietéticas; e avaliação de qualidade. Dos 43 estudos revisados, 37 encontraram exposição alimentar a UPF associada a pelo menos um resultado adverso à saúde. Entre os adultos, estes incluíam excesso de peso, obesidade e riscos cardiometabólicos; cancro, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares; síndrome do intestino irritável, depressão e condições de fragilidade; e mortalidade por todas as causas. Entre crianças e adolescentes, estes incluíram riscos cardiometabólicos e asma. Nenhum estudo relatou uma associação entre AUP e resultados benéficos para a saúde. A maioria dos resultados foram derivados de estudos observacionais e as evidências de mecanismos biológicos plausíveis para aumentar a confiança na veracidade destas associações observadas estão em constante evolução. Existe agora um conjunto considerável de evidências que apoiam a utilização de AUP como um conceito científico para avaliar a “saudabilidade” dos alimentos no contexto dos padrões alimentares e para ajudar a informar o desenvolvimento de orientações dietéticas e ações de política nutricional.