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Traffic-light front-of-pack environmental labelling across food categories triggers more environmentally friendly food choices: a randomised controlled trial in virtual reality supermarket

Artigo de periódico
Traffic-light front-of-pack environmental labelling across food categories triggers more environmentally friendly food choices
2023
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Hoja de publicación

Nome da publicação: Traffic-light front-of-pack environmental labelling across food categories triggers more environmentally friendly food choices: a randomised controlled trial in virtual reality supermarket

Autores: Laura Arrazat, Stéphanie Chambaron, Gaëlle Arvisenet, Isabelle Goisbault, Jean-Christophe Charrier, Sophie Nicklaus, Lucile Marty

Fuente: International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity

Publicado en: 2023

Tipo de archivo: Artigo de periódico

Enlace al original

Resumen

Food systems highly contribute to anthropogenic greenhouse gas emissions and shifting towards more environmentally friendly diets is urgently needed. Enabling consumers to compare the environmental impact of food products at point-of-purchase with front-of-pack labelling could be a promising strategy to trigger more environmentally friendly food choices. This strategy remained to be tested. The effect of a new traffic-light front-of-pack environmental label on food choices was tested in a 2-arm randomised controlled trial in a virtual reality supermarket. Participants (n = 132) chose food products to compose two main meals for an everyday meal scenario and for an environmentally friendly meal scenario with or without the label. The environmental label (ranging from A: green/lowest impact, to E: red/highest impact) was based on the Environmental Footprint (EF) single score calculation across food categories. The effect of the label on the environmental impact of food choices in each scenario was tested using linear mixed models. In the everyday meal scenario, the environmental impact of meals was lower in the label condition than in the no label condition (-0.17 ± 0.07 mPt/kg, p = 0.012). This reduction was observed at no nutritional, financial nor hedonic cost. The effectiveness of the label can be attributed to a change in the food categories chosen: less meat-based and more vegetarian meals were chosen with the label. In the environmentally friendly meal scenario, we demonstrated that the label provided new information to the participants as they were able to further reduce the environmental impact of their food choices with the label (-0.19 ± 0.07 mPt/kg, p = 0.005). Implementing a front-of-pack environmental label on food products in real supermarkets could increase awareness of the environmental impact of food and contribute to drive more environmentally friendly food choices.

Resumen traducido por

Os sistemas alimentares contribuem fortemente para as emissões antropogénicas de gases com efeito de estufa e é urgentemente necessário mudar para dietas mais ecológicas. Permitir que os consumidores comparem o impacto ambiental dos produtos alimentares no ponto de compra com a rotulagem na frente da embalagem poderia ser uma estratégia promissora para desencadear escolhas alimentares mais ecológicas. Esta estratégia ainda precisava ser testada. O efeito de um novo rótulo ambiental de semáforo na frente da embalagem nas escolhas alimentares foi testado num ensaio clínico randomizado de 2 braços num supermercado de realidade virtual. Os participantes (n = 132) escolheram produtos alimentares para compor duas refeições principais para um cenário de refeição diária e para um cenário de refeição amiga do ambiente com ou sem rótulo. O rótulo ambiental (variando de A: verde/menor impacto a E: vermelho/maior impacto) baseou-se no cálculo da pontuação única da Pegada Ambiental (FE) em todas as categorias de alimentos. O efeito do rótulo no impacto ambiental das escolhas alimentares em cada cenário foi testado utilizando modelos lineares mistos. No cenário de refeições diárias, o impacto ambiental das refeições foi menor na condição com rótulo do que na condição sem rótulo (-0,17 ± 0,07 mPt/kg, p = 0,012). Essa redução foi observada sem custo nutricional, financeiro e hedônico. A eficácia do rótulo pode ser atribuída a uma mudança nas categorias de alimentos escolhidas: foram escolhidas menos refeições à base de carne e mais refeições vegetarianas com o rótulo. No cenário da refeição ecológica, demonstramos que o rótulo forneceu novas informações aos participantes, pois eles conseguiram reduzir ainda mais o impacto ambiental de suas escolhas alimentares com o rótulo (-0,19 ± 0,07 mPt/kg, p = 0,005). A implementação de um rótulo ambiental na frente da embalagem dos produtos alimentares em supermercados reais poderia aumentar a consciencialização sobre o impacto ambiental dos alimentos e contribuir para promover escolhas alimentares mais ecológicas.