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Esta pesquisa teve como objetivo avaliar os efeitos da intervenção educativa interdisciplinar no conhecimento sobre alimentação, nutrição e atividade física em estudantes do ensino fundamental. Participaram 368 escolares matriculados em escolas públicas. A pesquisa foi organizada em três etapas: pré-intervenção, intervenção e pós-intervenção. Na pré-intervenção, as crianças foram avaliadas quanto ao seu estado nutricional. Eles também responderam questionários relacionados à alimentação e nutrição e atividade física. Na etapa de intervenção, foram realizadas intervenções educativas sobre os mesmos temas durante um período de cinco meses; na pós-intervenção, as crianças responderam aos mesmos questionários aplicados na pré-intervenção. Apesar da maioria das crianças apresentar estado nutricional normal (58,2%), um elevado número de estudantes apresentava excesso de peso (38%). Na fase inicial, constatou-se que a maioria das crianças apresentava excelente conhecimento sobre alimentação, nutrição e bom conhecimento de atividade física (valor de p < 0,05). A intervenção educativa em saúde aumentou significativamente o conhecimento das crianças sobre alimentação, nutrição e atividade física, quando avaliada no período pós-intervenção. Tanto meninos quanto meninas aumentaram seus conhecimentos sobre alimentação, nutrição e atividade física após a aplicação de intervenções interdisciplinares (valor de p < 0,05). Efeito semelhante foi observado para crianças com diferentes estados nutricionais. Conclui-se que intervenções educativas interdisciplinares realizadas com crianças do ensino fundamental são eficazes para melhorar o conhecimento sobre alimentação, nutrição e atividade física, promovendo hábitos mais saudáveis ​​entre as crianças.