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As práticas alimentares exercem importantes repercussões na qualidade de vida. Nesse sentido, várias políticas públicas voltadas para a promoção da alimentação adequada e saudável foram criadas, entre elas, direcionadas aos trabalhadores, têm-se o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). Sabendo que a alimentação consiste em um fator importante para o desenvolvimento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis, é importante que as investigações sobre o estado nutricional do consumidor não se limitem apenas às avaliações de cardápios, mas sim um conjunto de avaliações, dentro e fora do ambiente de trabalho. O presente trabalho teve como objetivo realizar uma revisão bibliográfica abordando o consumo alimentar, o estado nutricional e o estilo de vida dos trabalhadores beneficiados pelo PAT e a qualidade dos cardápios oferecidos. Os dados foram encontrados entre os meses de abril a julho de 2021 com 26 artigos selecionados. Os estudos encontrados apresentam prevalência de sobrepeso, obesidade, hábito de consumo de bebidas alcoólicas, tabagismo e fatores de risco para doenças cardiovasculares. Ao avaliar a lista foi encontrada oferta elevada de calorias, proteína, gordura, sódio, fibra e baixa oferta de carboidratos aos trabalhadores. Em relação ao aspecto qualitativo, os estudos indicaram elevada presença de fritura, doces, alimentos sulfurosos, carnes gordurosas e boa oferta de frutas e folhosos nas refeições principais. Os trabalhos atendem à necessidade de um monitoramento do estado nutricional desses trabalhadores e ações de educação alimentar e nutricional, uma vez que as recomendações do PAT não estão sendo alcançadas.