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Evolução do consumo de alimentos fora do domicílio no Brasil de 2008–2009 a 2017–2018

Artigo de periódico
Evolução do consumo de alimentos fora do domicílio no Brasil de 2008–2009 a 2017–2018
2021
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Hoja de publicación

Nome da publicação: Evolução do consumo de alimentos fora do domicílio no Brasil de 2008–2009 a 2017–2018

Autores: Ilana Nogueira Bezerra, Thaís M Vasconcelos, Jessica Brito Cavalcante, Edna Massae Yokoo, Rosângela A Pereira, Rosely Sichieri

Fuente: Revista de Saúde Pública

Publicado en: 2021

Tipo de archivo: Artigo de periódico

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Resumen

OBJETIVO: Descrever a evolução do consumo de alimentos fora do domicílio no Brasil no período 2008–2018. MÉTODOS: Foram usados dados dos Inquéritos Nacionais de Alimentação (INA) de 2008– 2009 e 2017–2018, realizados com 34.003 e 46.164 indivíduos, respectivamente, para estimar a frequência de consumo de alimentos fora de casa e a contribuição desse consumo para alimentos específicos. O consumo de alimentos foi investigado por meio de registros alimentares no INA 2008–2009 e de recordatórios 24 horas em 2017–2018. As estimativas foram geradas para o Brasil como um todo, para áreas urbana e rural, para faixas de idade (adolescente, adulto, idoso) e para faixas de renda. RESULTADOS: A frequência de consumo fora de casa diminuiu 8,8% entre os dois inquéritos, sem alteração na área rural, nas regiões Nordeste e Sul e nas menores faixas de renda. Houve leve aumento entre idosos e na região Centro-Oeste. De modo geral, a contribuição do consumo alimentar fora de casa para a ingestão diária de energia também diminuiu (16,3% vs. 12,7%), com exceção da área rural, onde houve redução da diferença em relação à área urbana entre os dois inquéritos. O consumo de alimentos fora de casa foi reduzido para a maioria dos itens avaliados. Os alimentos mais consumidos fora de casa em ambos os inquéritos foram as bebidas alcoólicas, salgadinhos fritos e assados, refrigerantes, pizzas, doces e sanduíches. CONCLUSÃO: Em 10 anos, a prevalência de consumo de alimentos e o percentual de contribuição dos alimentos consumidos fora de casa diminuíram no Brasil, mas os alimentos ultraprocessados ainda figuram como o grupo de alimento mais consumido fora de casa.