Resumen traducido por

Avaliar o consumo alimentar dos participantes da Coorte de Universidades Mineiras, de acordo com o grau de processamento, e sua relação, com fatores socioeconômicos, comportamentais e individuais. Destacam-se os fatores que estão em pelo menos um dos modelos de regressão linear hierarquizada final: estado civil, atividade física, consumo abusivo de álcool, uso de tabaco, sexo, idade, cor da pele, obesidade, diabetes mellitus e depressão.