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Perceptions of self-monitoring dietary intake according to a plate-based approach: A qualitative study

Artigo de periódico
Perceptions of self-monitoring dietary intake according to a plate-based approach: A qualitative study
2023
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Hoja de publicación

Nome da publicação: Perceptions of self-monitoring dietary intake according to a plate-based approach: A qualitative study

Autores: Maryam Kheirmandparizi, Jean-Philippe Gouin, Celeste C. Bouchaud, Maryam Kebbe, Coralie Bergeron, Rana Madani Civi, Ryan E. Rhodes, Biagina-Carla Farnesi, Nizar Bouguila, Annalijn I. Conklin, Scott A. Lear, Tamara R. Cohen,Editor: Sana Sadiq Sheikh

Fuente: PLOS ONE

Publicado en: 2023

Tipo de archivo: Artigo de periódico

Enlace al original

Resumen

Dietary self-monitoring is a behaviour change technique used to help elicit and sustain dietary changes over time. Current dietary self-monitoring tools focus primarily on itemizing foods and counting calories, which can be complex, time-intensive, and dependent on health literacy. Further, there are no dietary self-monitoring tools that conform to the plate-based approach of the 2019 Canada Food Guide (CFG), wherein the recommended proportions of three food groups are visually represented on a plate without specifying daily servings or portion sizes. This paper explored the perceptions of end-users (i.e., general public) and Registered Dietitians of iCANPlateTM—a dietary self-monitoring mobile application resembling the CFG. Qualitative data were collected through virtual focus groups. Focus group questions were based on the Capability, Opportunity, Motivation-Behaviour (COM-B) theoretical framework to explore perceptions of using the CFG and currently available dietary self-monitoring tools. The prototype iCANPlateTM (version 0.1) was presented to gain feedback on perceived barriers and facilitators of its use. Focus group discussions were audio recorded and verbatim transcribed. Trained researchers used thematic analysis to code and analyze the transcripts independently. Seven focus groups were conducted with Registered Dietitians (n = 44) and nine focus groups with members from the general public (n = 52). During the focus groups, participants mainly discussed the capabilities and opportunities required to use the current iteration of iCANPlateTM. Participants liked the simplicity of the application and its capacity to foster self-awareness of dietary behaviours rather than weight control or calorie counting. However, concerns were raised regarding iCANPlateTM’s potential to improve adherence to dietary self-monitoring due to specific characteristics (i.e., insufficient classifications, difficulty in conceptualizing proportions, and lack of inclusivity). Overall, participants liked the simplicity of iCANPlateTM and its ability to promote self-awareness of dietary intakes, primarily through visual representation of foods on a plate as opposed to reliance on numerical values or serving sizes, were benefits of using the app. Findings from this study will be used to further develop the app with the goal of increasing adherence to plate-based dietary approaches.

Resumen traducido por

O automonitoramento dietético é uma técnica de mudança de comportamento usada para ajudar a provocar e sustentar mudanças na dieta ao longo do tempo. As ferramentas atuais de automonitoramento alimentar concentram-se principalmente na listagem de alimentos e na contagem de calorias, o que pode ser complexo, demorado e dependente da alfabetização em saúde. Além disso, não existem ferramentas de automonitoramento dietético que estejam em conformidade com a abordagem baseada em pratos do Guia Alimentar do Canadá (CFG) de 2019, em que as proporções recomendadas de três grupos de alimentos são representadas visualmente em um prato sem especificar porções diárias ou tamanhos de porções. Este artigo explorou as percepções dos usuários finais (ou seja, do público em geral) e dos nutricionistas registrados do iCANPlateTM – um aplicativo móvel de automonitoramento dietético semelhante ao CFG. Os dados qualitativos foram coletados por meio de grupos focais virtuais. As perguntas dos grupos focais foram baseadas no quadro teórico Capacidade, Oportunidade, Motivação-Comportamento (COM-B) para explorar as percepções do uso do CFG e das ferramentas de automonitoramento dietético atualmente disponíveis. O protótipo iCANPlateTM (versão 0.1) foi apresentado para obter feedback sobre barreiras percebidas e facilitadores de seu uso. As discussões dos grupos focais foram gravadas em áudio e transcritas literalmente. Pesquisadores treinados utilizaram análise temática para codificar e analisar as transcrições de forma independente. Sete grupos focais foram realizados com nutricionistas registrados (n = 44) e nove grupos focais com membros do público em geral (n = 52). Durante os grupos focais, os participantes discutiram principalmente os recursos e oportunidades necessários para usar a iteração atual do iCANPlateTM. Os participantes gostaram da simplicidade da aplicação e da sua capacidade de promover a autoconsciência dos comportamentos alimentares, em vez do controlo de peso ou da contagem de calorias. No entanto, foram levantadas preocupações quanto ao potencial do iCANPlateTM para melhorar a adesão ao automonitoramento alimentar devido a características específicas (ou seja, classificações insuficientes, dificuldade em conceituar proporções e falta de inclusão). No geral, os participantes gostaram da simplicidade do iCANPlateTM e da sua capacidade de promover a autoconsciência da ingestão alimentar, principalmente através da representação visual dos alimentos num prato, em oposição à dependência de valores numéricos ou tamanhos de porções, foram benefícios da utilização da aplicação. As descobertas deste estudo serão usadas para desenvolver ainda mais o aplicativo com o objetivo de aumentar a adesão às abordagens dietéticas baseadas em pratos.