The association of highly processed food consumption with food choice values and food literacy in Japanese adults: a nationwide cross-sectional study

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2023

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Nome da publicação: The association of highly processed food consumption with food choice values and food literacy in Japanese adults: a nationwide cross-sectional study

Autores: Nana Shinozaki, Kentaro Murakami, Xiaoyi Yuan, Ryoko Tajima, Mai Matsumoto, Keiko Asakura, Shizuko Masayasu, Satoshi Sasaki

Fuente: International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity

Publicado en: 2023

Tipo de archivo: Artigo de periódico

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Resumen

Highly processed food (HPF) consumption is increasing globally and has become a prominent public health concern. However, the relationship between HPF consumption and food choice values and food literacy is unknown. This study aimed to examine the association of HPF consumption with food choice values and food literacy.

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O consumo de alimentos altamente processados (HPF) está aumentando globalmente e tornou-se uma importante preocupação de saúde pública. No entanto, a relação entre o consumo de HPF e os valores de escolha alimentar e a alfabetização alimentar é desconhecida. Este estudo teve como objetivo examinar a associação do consumo de HPF com valores de escolha alimentar e alfabetização alimentar.

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