Resumo traduzido por

Quem está desnutrido, por que algumas pessoas têm acesso a dietas diversificadas e saudáveis enquanto outras não, e as consequências intergeracionais e ao longo da vida dessas situações são questões centrais para o motivo pelo qual nos importamos com a equidade alimentar e nutricional – mas essas questões são frequentemente negligenciadas na pesquisa e na prática. O objetivo deste artigo é revisar trabalhos recentes sobre equidade e igualdade no campo da alimentação, dietas e nutrição, e fornecer estudos de caso empíricos que demonstrem problemas e soluções na prática, a fim de avançar o campo de forma coerente. O Quadro de Equidade Nutricional ilustra como a injustiça, a injustiça e a exclusão condicionam fatores profundos de iniquidade que levam a resultados desiguais em dieta e nutrição. Usamos o quadro para estruturar quatro estudos de caso do Brasil, África do Sul, Vietnã e Reino Unido sobre como pesquisadores e ativistas estão envolvidos na luta por dietas justas e equitativas, mais saudáveis e sustentáveis. A comparação entre os quatro estudos de caso fornece uma ilustração útil de como a dinâmica da equidade alimentar e nutricional pode se manifestar de diversas maneiras, dependendo dos contextos históricos e contemporâneos nacionais. mas, ao mesmo tempo, observamos algumas tendências e características paralelas que sugerem fatores comuns para dietas pouco saudáveis e injustas. Em termos de ação, a equidade pode ser operacionalizada de forma positiva, como a necessidade de reconhecimento, representação e redistribuição em relação a grupos populacionais marginalizados, e o artigo termina com sugestões da literatura sobre como levar isso adiante em pesquisas e ações.