Resumo traduzido por

Antecedentes A obesidade tornou-se um problema significativo de saúde pública na China. Ao observar os padrões alimentares, o hábito alimentar real de nutrientes ou alimentos combinados de um indivíduo pode ser identificado. Nosso objetivo foi examinar os padrões alimentares em relação ao risco de obesidade (índice de massa corporal (IMC) ≥ 25 kg/m2) e alteração de peso (alteração média de peso a cada cinco anos) em uma coorte chinesa. Métodos Analisamos os dados de 6.677 adultos com idades entre 18 e 65 anos na Pesquisa de Saúde e Nutrição da China de 1997 a 2015. Padrões alimentares ocidentais, chineses tradicionais e baseados em plantas com alto teor de amido foram identificados pela análise de componentes principais. Estimamos riscos relativos (RRs) e médias de mínimos quadrados (médias LS) com intervalos de confiança (IC) de 95% usando os modelos de riscos proporcionais de Cox e os modelos lineares generalizados, respectivamente. Resultados A alta adesão ao padrão alimentar ocidentalizado foi associada ao aumento dos riscos de obesidade e ganho de peso. Comparando os quintis superiores com os inferiores, o RR (IC 95%) para obesidade (IMC ≥ 25 kg/m2) foi de 1,57 (1,26–1,95; P para tendência < 0,001). As médias LS de mudança de peso (kg/5 anos) foram 1,73 (0,98–2,47) e 1,13 (0,39–1,87; P para tendência = 0,036) nos quintis superiores e inferiores, respectivamente. O aumento do ganho de peso entre aqueles que seguem o padrão alimentar ocidentalizado foi mais forte na região Sul do que na região Norte. Houve um ligeiro indício de uma associação inversa entre o padrão alimentar tradicional chinês e a obesidade. Não encontramos nenhuma associação significativa para o padrão alimentar baseado em plantas com alto teor de amido. Conclusões O padrão alimentar ocidentalizado aumentou o risco de obesidade entre adultos chineses. O ganho de peso associado ao padrão alimentar ocidental foi mais pronunciado na região Sul do que na região Norte. Nosso estudo fornecerá dados úteis no desenvolvimento de diretrizes dietéticas para a prevenção da obesidade específicas para diferentes regiões da China.