Resumo traduzido por

O consumo da dieta ocidental (rica em gordura e sacarose) é uma característica altamente prevalente em todo o mundo, principalmente devido ao crescente consumo de alimentos ultraprocessados ​​(AUP), que são mais baratos e fáceis de consumir, em comparação com os in natura. e refeições altamente nutritivas. Estudos epidemiológicos associaram o consumo de AUP ao desenvolvimento de obesidade, doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA) e resistência à insulina. Para estudos moleculares, camundongos alimentados com dietas ocidentais têm sido utilizados para caracterizar vias de sinalização envolvidas nessas patologias induzidas por dieta. Porém, esses estudos alimentaram ratos continuamente com as dietas, o que não é compatível com o que ocorre na vida real, quando o consumo é ocasional. Aqui, alimentamos ratos uma vez por semana com uma dieta rica em gordura e sacarose (HFHS) e comparamos esses animais com aqueles alimentados continuamente com dieta HFHS ou com uma dieta padrão. Nossos resultados mostram que após um único dia de consumo de HFHS, os animais apresentaram teste oral de tolerância à glicose (oGTT) prejudicado em comparação ao grupo controle. Embora esse comprometimento tenha sido revertido após 24 horas de consumo de dieta regular, a repetição do consumo de HFHS uma vez por semana agravou o quadro, como após 12 semanas, o comprometimento do OGTT não foi revertido após 6 dias sob dieta controle. Esteatose hepática, inflamação, via de sinalização de insulina prejudicada e estresse do retículo endoplasmático são semelhantes comparando animais que consumiram HFHS uma vez por semana com aqueles que consumiram continuamente HFHS, embora os animais alimentados semanalmente não tenham ganhado tanto peso. Portanto, concluímos que o regime de um dia de HFHS mais 6 dias de dieta normal durante 12 semanas é suficiente para induzir resistência à insulina e DHGNA em camundongos.