Resumo traduzido por

A crescente prevalência da obesidade é uma séria preocupação na Coreia. No entanto, atualmente não existe um questionário de frequência alimentar (QFA) disponível para examinar os padrões alimentares de adultos com obesidade. Este estudo teve como objetivo desenvolver um QFA semiquantitativo adaptado para adultos coreanos com obesidade. Os pratos/itens alimentares para o QFA foram extraídos dos dados de recordatório de 24 horas de 8.450 adultos coreanos (com idades entre 19 e 64 anos) com obesidade que participaram da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição da Coreia de 2013–2019. Entre os 1.709 pratos consumidos, 475 foram selecionados com base em sua alta contribuição para a ingestão ou variação substancial entre indivíduos em 11 nutrientes: energia, carboidratos, fibra alimentar, açúcar, gordura, gordura saturada, proteína, sódio, vitamina A, vitamina E e flavonóides. Esses pratos foram posteriormente categorizados em 129 itens com base em suas receitas e ingredientes primários. Os 129 itens finais incluíram arroz; macarrão e bolinhos; pães, bolos de arroz e cereais; sopas e ensopados; ovos, leguminosas, carne e peixe; legumes e kimchi; fruta; lanches; bebidas; leite/produtos lácteos; álcool; e água. As opções de resposta para frequência de ingestão compreendiam nove opções, e a resposta da quantidade de ingestão incluía três opções (50%, 100% e 150-200% da ingestão padrão). Após a validação, espera-se que este QFA seja utilizado em estudos epidemiológicos para investigar os padrões alimentares de adultos coreanos com obesidade.