Por que o tema é relevante?

    A elaboração de um novo Questionário de Frequência Alimentar (QFA) com base na classificação Nova, com objetivo de categorizar os alimentos de acordo com o nível de processamento. Essa ferramenta ajuda a compreender a correlação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e o surgimento de doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade, diabetes tipo 2, hipertensão e determinados tipos de câncer.

Qual é o objetivo do estudo?

    Validar o novo Questionário de Frequência Alimentar (NovaFFQ) para adultos brasileiros, fundamentado no sistema de classificação Nova.

Quais as principais conclusões?

    O NovaFFQ foi desenvolvido a partir de dados de recordatórios alimentares de 24 horas da Pesquisa Nacional de Alimentação de 2017-2018, que é um recorte da Pesquisa Nacional de Saúde (PNS). O questionário resultante compreendeu 99 itens, distribuídos em 12 seções, que foram analisados em relação à validação e reprodutibilidade com participantes do estudo NutriNet-Brasil, lançado em 2020.

    O NovaFFQ demonstrou uma capacidade significativa de classificar os indivíduos de acordo com o nível de consumo alimentar dos quatro grupos Nova. O questionário apresentou elevada reprodutibilidade (coeficiente de correlação intraclasse – ICC de 0,91), indicando alta consistência ao longo do tempo. Porém, quando comparado aos recordatórios alimentares de referência, ou seja, à validade de critério do questionário, foram encontradas diferenças entre as estimativas, com uma diferença absoluta média de 5,96 pontos percentuais, especialmente em alimentos não processados e minimamente processados. 

    Os excelentes resultados encontrados, mostram que o NovaFFQ é uma ferramenta de baixo custo e útil para ser aplicada ao longo do tempo, podendo ser utilizada em estudos epidemiológicos sobre os efeitos de longo prazo do consumo de alimentos, especialmente ultraprocessados, em desfechos como o câncer.