Resumo traduzido por

A prevalência da síndrome metabólica (SM) está aumentando e a relação entre o consumo de alimentos ultraprocessados ​​(AUP) e a SM permanece incerta em adultos chineses. Este estudo teve como objetivo examinar a associação longitudinal do consumo de AUP com o risco de SM e seus componentes em adultos chineses. Adultos com 18 anos ou mais que participaram de pelo menos duas ondas da Pesquisa de Saúde e Nutrição da China (CHNS) em 2009, 2015 e 2018 foram incluídos nesta análise. Os dados de consumo alimentar foram coletados por meio de três recordatórios alimentares consecutivos de 24 horas e pesagem de alimentos e condimentos domésticos. Dependendo da finalidade e da extensão do processamento dos alimentos, os AUP foram classificados utilizando o sistema de classificação de alimentos NOVA. Um modelo multivariado de risco proporcional de Cox foi utilizado para explorar a associação entre o consumo de AUP (agrupado por quartil: quartil 1 (Q1), quartil 2 (Q2), quartil 3 (Q3) e quartil 4 (Q4)) e risco de SM e seus componentes. Um total de 5.147 adultos foram incluídos. Durante um acompanhamento mediano (IQR) de 6,0 (3,0, 9,0) anos com 31.878 pessoas-ano, foram identificados 1.712 casos de SM, com uma incidência de 33,26%. Após ajuste multivariável, o risco de SM aumentou 17% no quartil mais alto com consumo de AUP (HR: 1,17, IC 95%: 1,01–1,35, tendência p: 0,047), com o quartil mais baixo como referência. Para os componentes da SM, o risco de obesidade central, aumento de triglicerídeos (TG), redução do colesterol de lipoproteína de alta densidade (HDL-C) e aumento da pressão arterial (PA) aumentou 33% (HR: 1,33, IC 95% : 1,18–1,51, tendência p: <0,001), 26% (HR: 1,26, IC 95%: 1,08–1,48, tendência p: 0,003), 25% (HR: 1,25, IC 95%: 1,07–1,46, tendência p : 0,007) e 16% (HR: 1,16, IC 95%: 1,03–1,32, tendência p: 0,018) no quartil mais alto com consumo de AUP, respectivamente. Adultos com idade entre 45 e 59 anos e residentes em áreas urbanas com maior consumo de AUP apresentaram maior probabilidade de SM. Estes resultados indicam que o maior consumo de AUP a longo prazo foi associado a um risco aumentado de SM em adultos chineses. Mais estudos, como ensaios de intervenção, são necessários para confirmar o mecanismo de correlação entre o consumo de AUP e os resultados relacionados à saúde. Ações de educação nutricional são necessárias para promover uma dieta balanceada e melhorar a qualidade alimentar geral dos residentes para reduzir efetivamente o risco de SM.