Resumo traduzido por

Objetivo: O objetivo do presente estudo foi avaliar o impacto do programa Market to MyPlate (M2MP) nas atitudes e comportamentos de compra relatados pelos participantes no mercado de agricultores (FM), frequência de servir vegetais às suas famílias, comportamentos de gestão de recursos alimentares e comida segura. Um objectivo secundário foi identificar facilitadores e barreiras às compras na FM e técnicas de redução do desperdício alimentar utilizadas por famílias de baixos rendimentos. Desenho: O presente estudo utilizou uma avaliação de métodos mistos incorporada em um ensaio randomizado de agrupamento da intervenção M2MP. Local: O programa M2MP de 7 semanas foi ministrado em escritórios de extensão e centros comunitários no centro de Illinois. Participantes: Os participantes incluíram 120 adultos e suas famílias. As coortes de turma foram designadas aleatoriamente para um dos três grupos de tratamento: (1) educação nutricional e aulas de culinária com distribuição de produtos (PAE, n. 39); (2) apenas educação nutricional e aulas de culinária (EO, n 36) ou (3) grupo controle (n 45). Resultados: Em comparação com os participantes de controle, os participantes do PAE foram significativamente mais propensos a relatar compras na FM (P = 0,029) e relataram servir mais vegetais para suas famílias (P = 0,010) (os participantes do EO não diferiram do grupo de controle em quaisquer resultados). Não houve diferenças entre as condições nas medidas de segurança alimentar baseadas em inquéritos ou nos comportamentos de gestão de recursos alimentares. Os resultados das entrevistas descrevem facilitadores e barreiras às compras na FM e uma variedade de técnicas de redução do desperdício alimentar (incluindo colocação de alimentos e gestão de recursos alimentares). Conclusões: Estas descobertas sugerem que o fornecimento de produtos frescos, juntamente com a educação nutricional e culinária, pode ter um impacto positivo nos comportamentos de compra e dietéticos.