Resumo traduzido por

Desenvolvemos um modelo teórico para identificar as condições sob as quais mudanças de preço e renda têm maior probabilidade de alterar o peso. Embora seja intuitivo que o aumento do preço de alimentos altamente calóricos reduza o consumo desses bens, não está claro se tal resultado efetivamente reduzirá o peso. Nossa análise empírica demonstra um caso em que um imposto sobre alimentação fora de casa, uma categoria de consumo alimentar responsabilizada por grande parte do aumento da obesidade, poderia levar a um aumento do peso corporal; uma descoberta que enfatiza a necessidade de empregar modelagem econômica no desenvolvimento de políticas públicas para reduzir a obesidade.