Resumo traduzido por

Objetivo: Explorar as características alimentares e nutricionais de crianças e adolescentes com ou sem sobrepeso/obesidade e fornecer embasamento científico para o desenvolvimento de estratégias de prevenção do sobrepeso/obesidade. Métodos: Este estudo incluiu crianças e adolescentes com idades entre os 6 e os 17 anos que participaram na vigilância nutricional provincial que incluiu 90 condados (cidades e distritos) na província de Zhejiang com um representante provincial. O consumo alimentar foi avaliado por meio de três dias consecutivos de recordatório alimentar de 24 horas, e a ingestão de nutrientes foi calculada por meio do recordatório alimentar em conjunto com a Tabela de Composição Alimentar da China. O sobrepeso/obesidade também foi investigado. As associações foram avaliadas por meio de modelos de regressão ordinais. Resultados: A análise incluiu um total de 1.827 crianças e adolescentes. A prevalência de sobrepeso foi de 14,0% e a prevalência de obesidade foi de 10,1%. Observou-se que crianças e adolescentes com sobrepeso/obesidade apresentavam maior consumo de carboidratos, ferro, sódio, potássio e magnésio (F = 3,464, 5,232, 5,619, 3,469, 3,934, p < 0,05), além de apresentarem maior consumo do grupo de alimentos cereais, tubérculos e feijão, salgadinhos e sal (F = 7,348, 6,797, 3,413, p < 0,05) em comparação com crianças e adolescentes sem sobrepeso/obesidade. Após ajuste para possíveis fatores de confusão por meio de modelos de regressão ordinal, observou-se que crianças e adolescentes com sobrepeso/obesidade apresentavam maior consumo de carboidratos (Wald χ2 = 4,325, p < 0,05). Houve diferenças significativas em relação à energia diária fornecida pelos lanches, à ingestão diária de carboidratos fornecida pelos lanches, à ingestão diária de sódio fornecida pelos lanches e à proporção de lanches para o grupo alimentar de cereais, tubérculos e feijão (F = 8,305 6,316, 13,955, 3,692, p < 0,05). Conclusão: Crianças e adolescentes com sobrepeso/obesidade apresentam elevado consumo de carboidratos, o que está associado ao grupo alimentar de cereais, tubérculos e feijão. Os lanches são o principal fator que leva ao elevado consumo do grupo alimentar de cereais, tubérculos e feijão entre crianças e adolescentes com sobrepeso/obesidade.