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Is the list of ingredients a source of nutrition and health information in food labeling? A scoping review

Artigo de periódico
Is the list of ingredients a source of nutrition and health information in food labeling? A scoping review
2023
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Ficha da publicação

Nome da publicação: Is the list of ingredients a source of nutrition and health information in food labeling? A scoping review

Autores: Mariana V. S. Kraemer, Ana Carolina Fernandes, Maria Cecília C. Chaddad, Paula L. Uggioni, Greyce L. Bernardo, Rossana P. C. Proença

Fonte: Nutrients

Publicado em: 2023

Tipo de arquivo: Artigo de periódico

Tipo de estudo: Revisão

Link para o original

Resumo

Nutrition labelling is any description intended to inform consumers about the nutritional properties of a food product and has focused primarily on nutrients. However, literature has shown that the nutritional quality of packaged foods is not limited to the amount of nutrients, considering that individuals do not consume only nutrients separately, but rather the entire food matrix. Therefore, to analyze the nutritional quality of a packaged food, it is necessary to read its ingredients. This scoping review aims to discuss (1) the list of ingredients as a source of health and nutrition information in food labelling; (2) opportunities to improve the nutrition labeling policies around the world. The study was carried out through a systematic search on Codex Alimentarius meeting reports. Results show that the list of ingredients is used as a source of nutritional and health information on food labelling; however, this label item is not considered in the regulatory field as a nutrition labelling requirement. It is suggested that nutrition labelling be discussed as a tool for food choices in the context of public health from a broader, consistent, convergent perspective, considering the list of ingredients as an item of nutrition labelling requirement to be included in public policies around the world.

Resumo traduzido por

A rotulagem nutricional é qualquer descrição destinada a informar os consumidores sobre as propriedades nutricionais de um produto alimentar e tem como foco principal os nutrientes. Contudo, a literatura tem demonstrado que a qualidade nutricional dos alimentos embalados não se limita à quantidade de nutrientes, tendo em vista que os indivíduos não consomem apenas os nutrientes separadamente, mas sim toda a matriz alimentar. Portanto, para analisar a qualidade nutricional de um alimento embalado é necessária a leitura de seus ingredientes. Esta revisão de escopo tem como objetivo discutir (1) a lista de ingredientes como fonte de informações sobre saúde e nutrição na rotulagem de alimentos; (2) oportunidades para melhorar as políticas de rotulagem nutricional em todo o mundo. O estudo foi realizado através de uma busca sistemática nos relatórios das reuniões do Codex Alimentarius. Os resultados mostram que a lista de ingredientes é utilizada como fonte de informações nutricionais e de saúde na rotulagem dos alimentos; entretanto, este item de rotulagem não é considerado no campo regulatório como um requisito de rotulagem nutricional. Sugere-se que a rotulagem nutricional seja discutida como ferramenta para escolhas alimentares no contexto da saúde pública, numa perspectiva mais ampla, consistente e convergente, considerando a lista de ingredientes como um item de exigência da rotulagem nutricional a ser incluída nas políticas públicas em todo o mundo. .