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Sodium Reduction in Processed Foods in Brazil: Analysis of Food Categories and Voluntary Targets from 2011 to 2017

Artigo de periódico
Sodium Reduction in Processed Foods in Brazil: Analysis of Food Categories and Voluntary Targets from 2011 to 2017
2017
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Ficha da publicação

Nome da publicação: Sodium Reduction in Processed Foods in Brazil: Analysis of Food Categories and Voluntary Targets from 2011 to 2017

Fonte: Nutrients

Publicado em: 2017

Tipo de arquivo: Artigo de periódico

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Resumo

Non-communicable diseases, including cardiovascular diseases, are responsible for over 70% of deaths in Brazil. Currently, over 25% of Brazilian adults are diagnosed as hypertensive; overall, current dietary sodium intake in Brazil (4700 mg/person) is over twice the international recommendations, and 70–90% of adolescents and adults consume excessive sodium. National sodium reduction strategies consider the main dietary sources of sodium to be added salt to foods, foods consumed outside of the household, and sodium in processed foods. The national voluntary strategy for sodium reduction in priority food categories has been continuously monitored over a 6-year period (2011–2017) and there was a significant 8–34% reduction in the average sodium content of over half food categories. Different food categories have undergone differing reductions in sodium over time, aiding gradual biannual targets to allow industries to develop new technologies and consumers to adapt to foods with less salt. By 2017, most products of all food categories had met the regional targets proposed by the Pan American Health Organization, showing that voluntary sodium reduction strategies can potentially contribute to food reformulation. Nevertheless, regulatory approaches may still be necessary in the future in order to reach all food producers and to allow stronger enforcement to meet more stringent regional targets.

Resumo traduzido por

As doenças não transmissíveis, incluindo as doenças cardiovasculares, são responsáveis ​​por mais de 70% das mortes no Brasil. Atualmente, mais de 25% dos adultos brasileiros são diagnosticados como hipertensos; No geral, a ingestão atual de sódio na dieta no Brasil (4.700 mg/pessoa) é mais do que o dobro das recomendações internacionais, e 70–90% dos adolescentes e adultos consomem sódio em excesso. As estratégias nacionais de redução de sódio consideram que as principais fontes dietéticas de sódio são o sal adicionado aos alimentos, os alimentos consumidos fora de casa e o sódio nos alimentos processados. A estratégia voluntária nacional para a redução de sódio em categorias alimentares prioritárias foi continuamente monitorizada ao longo de um período de 6 anos (2011–2017) e houve uma redução significativa de 8–34% no teor médio de sódio de mais de metade das categorias alimentares. Diferentes categorias de alimentos sofreram diferentes reduções de sódio ao longo do tempo, auxiliando metas graduais semestrais para permitir que as indústrias desenvolvam novas tecnologias e que os consumidores se adaptem a alimentos com menos sal. Até 2017, a maioria dos produtos de todas as categorias de alimentos atingiu as metas regionais propostas pela Organização Pan-Americana da Saúde, mostrando que as estratégias voluntárias de redução de sódio podem potencialmente contribuir para a reformulação dos alimentos. No entanto, as abordagens regulamentares poderão ainda ser necessárias no futuro, a fim de alcançar todos os produtores de alimentos e permitir uma aplicação mais rigorosa para cumprir metas regionais mais rigorosas.