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Sustainable healthy diets: guiding principles

Livro
Ficha da publicação ResumoTags Relacionadas
Sustainable healthy diets: guiding principles
2019
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Ficha da publicação

Nome da publicação: Sustainable healthy diets: guiding principles

Autores: World Health Organization, Food and Agriculture Organization of the United Nations

Publicado em: 2019

Tipo de arquivo: Livro

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Resumo

Considering the detrimental environmental impact of current food systems, and the concerns raised about their sustainability, there is an urgent need to promote diets that are healthy and have low environmental impacts. These diets also need to be socio-culturally acceptable and economically accessible for all.

Acknowledging the existence of diverging views on the concepts of sustainable diets and healthy diets, countries have requested guidance from the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and the World Health Organization (WHO) on what constitutes sustainable healthy diets. The two organisations jointly held an international expert consultation on Sustainable and Healthy Diets from 1 to 3 July 2019 at FAO headquarters in Rome, Italy, to address these issues. The Consultation agreed on guiding principles for what constitutes “Sustainable Healthy Diets”. This comes at a time when the debate around the sustainability of diets is high on the agenda of governments, international organisations, civil society organisations, the private sector and academia.

These guiding principles take a holistic approach to diets; they consider international nutrition recommendations; the environmental cost of food production and consumption; and the adaptability to local social, cultural and economic contexts. At the Consultation the experts agreed on the term “Sustainable Healthy Diets” which encompasses the two dimensions – sustainability and healthiness of diets. Countries should decide on the trade-offs according to their situations and goals.

These guiding principles emphasize the role of food consumption and diets in contributing to the achievement of the SDGs at country level, especially Goals 1 (No Poverty), 2 (Zero Hunger), 3 (Good Health and Well-Being), 4 (Quality Education), 5 (Gender Equality) and 12 (Responsible Consumption and Production) and 13 (Climate Action).

Resumo traduzido por

Considerando o impacto ambiental prejudicial dos sistemas alimentares atuais e as preocupações levantadas sobre sua sustentabilidade, há uma necessidade urgente de promover dietas que sejam saudáveis e tenham baixo impacto ambiental. Essas dietas também precisam ser socioculturalmente aceitáveis e economicamente acessíveis para todos.
Reconhecendo a existência de visões divergentes sobre os conceitos de dietas sustentáveis e dietas saudáveis, os países solicitaram orientação da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e da Organização Mundial da Saúde (OMS) sobre o que constitui dietas saudáveis sustentáveis. As duas organizações realizaram em conjunto uma consulta internacional de especialistas sobre Dietas Sustentáveis e Saudáveis de 1 a 3 de julho de 2019 na sede da FAO em Roma, Itália, para abordar essas questões. A Consulta concordou com os princípios orientadores para o que constitui “Dietas Saudáveis Sustentáveis”. Isso ocorre em um momento em que o debate em torno da sustentabilidade das dietas está no topo da agenda de governos, organizações internacionais, organizações da sociedade civil, setor privado e academia.
Esses princípios orientadores adotam uma abordagem holística para dietas; eles consideram recomendações internacionais de nutrição; o custo ambiental da produção e consumo de alimentos; e a adaptabilidade aos contextos sociais, culturais e econômicos locais. Na Consulta, os especialistas concordaram com o termo “Dietas Saudáveis Sustentáveis”, que abrange as duas dimensões – sustentabilidade e saudabilidade das dietas. Os países devem decidir sobre as compensações de acordo com suas situações e objetivos. Esses princípios orientadores enfatizam o papel do consumo de alimentos e dietas na contribuição para a realização dos ODS em nível nacional, especialmente os Objetivos 1 (Sem Pobreza), 2 (Fome Zero), 3 (Boa Saúde e Bem-Estar), 4 (Educação de Qualidade), 5 (Igualdade de Gênero) e 12 (Consumo e Produção Responsáveis) e 13 (Ação Climática).

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Consumo alimentarObesidadeSaúde ambientalSistemas alimentares