Resumo traduzido por

Nós investigamos se os alimentos ultraprocessados ​​afetam a ingestão de energia em 20 adultos com peso estável, idade (média ± EP) 31,2 ± 1,6 anos e IMC = 27 ± 1,5 kg/m2. Os indivíduos foram internados no NIH Clinical Center e randomizados para receber dietas ultraprocessadas ou não processadas por 2 semanas, seguidas imediatamente pela dieta alternativa por 2 semanas. As refeições foram elaboradas para serem combinadas de acordo com as calorias apresentadas, densidade energética, macronutrientes, açúcar, sódio e fibras. Os indivíduos foram instruídos a consumir tanto ou tão pouco quanto desejado. O consumo energético foi maior durante a dieta ultraprocessada (508 ± 106 kcal/dia; p = 0,0001), com aumento do consumo de carboidratos (280 ± 54 kcal/dia; p < 0,0001) e gordura (230 ± 53 kcal/dia); p = 0,0004), mas não proteína (−2 ± 12 kcal/dia; p = 0,85). As alterações de peso foram altamente correlacionadas com a ingestão de energia (r = 0,8, p < 0,0001), com os participantes ganhando 0,9 ± 0,3 kg (p = 0,009) durante a dieta ultraprocessada e perdendo 0,9 ± 0,3 kg (p = 0,007) durante a dieta não processada. dieta. Limitar o consumo de alimentos ultraprocessados ​​pode ser uma estratégia eficaz para prevenção e tratamento da obesidade.