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Ultra-processed food consumption and excess weight among US adults

Artigo de periódico
Ficha da publicação ResumoTags Relacionadas
Ultra-processed food consumption and excess weight among US adults
2018
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Ficha da publicação

Nome da publicação: Ultra-processed food consumption and excess weight among US adults

Autores: Filippa Juul, Euridice Martinez-Steele, Niyati Parekh, Carlos A. Monteiro, Virginia W. Chang

Fonte: British Journal of Nutrition

Publicado em: 2018

Tipo de arquivo: Artigo de periódico

Link para o original

Resumo

Ultra-processed foods provide 58 % of energy intake and 89 % of added sugars in the American diet. Nevertheless, the association between ultra-processed foods and excess weight has not been investigated in a US sample. The present investigation therefore aims to examine the association between ultra-processed foods and excess weight in a nationally representative sample of US adults. We performed a cross-sectional analysis of anthropometric and dietary data from 15 977 adults (20–64 years) participating in the National Health and Nutrition Examination Survey 2005–2014. Dietary data were collected by 24-h recall. Height, weight and waist circumference (WC) were measured. Foods were classified as ultra-processed/non-ultra-processed according to the NOVA classification. Multivariable linear and logistic regression was used to evaluate the association between ultra-processed food consumption (% energy) and BMI, WC and odds of BMI≥25 kg/m2, BMI≥30 kg/m2 and abdominal obesity (men: WC≥102 cm, women: WC≥88 cm). Prevalence of BMI≥25 kg/m2, BMI≥30 kg/m2 and abdominal obesity was 69·2, 36·1 and 53·0 %, respectively. Consuming ≥74·2 v. ≤36·5 % of total energy from ultra-processed foods was associated with 1·61 units higher BMI (95 % CI 1·11, 2·10), 4·07 cm greater WC (95 % CI 2·94, 5·19) and 48, 53 and 62 % higher odds of BMI≥25 kg/m2, BMI≥30 kg/m2 and abdominal obesity, respectively (OR 1·48; 95 % CI 1·25, 1·76; OR 1·53; 95 % CI 1·29, 1·81; OR 1·62; 95 % CI 1·39, 1·89, respectively; Pfor trend<0·001 for all). A significant interaction between being female and ultra-processed food consumption was found for BMI (F4,79=4·89, P=0·002), WC (F4,79=3·71, P=0·008) and BMI≥25 kg/m2 (F4,79=5·35, P<0·001). As the first study in a US population, our findings support that higher consumption of ultra-processed food is associated with excess weight, and that the association is more pronounced among women.

Resumo traduzido por

Os alimentos ultraprocessados ​​fornecem 58% da ingestão energética e 89% dos açúcares adicionados na dieta americana. No entanto, a associação entre alimentos ultraprocessados ​​e excesso de peso não foi investigada em amostra norte-americana. A presente investigação visa, portanto, examinar a associação entre alimentos ultraprocessados ​​e excesso de peso em uma amostra nacionalmente representativa de adultos norte-americanos. Realizamos uma análise transversal de dados antropométricos e dietéticos de 15.977 adultos (20-64 anos) participantes da Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição 2005-2014. Os dados dietéticos foram coletados por meio de recordatório de 24 horas. Foram aferidos altura, peso e circunferência da cintura (CC). Os alimentos foram classificados como ultraprocessados/não ultraprocessados ​​de acordo com a classificação NOVA. Regressão linear e logística multivariada foi utilizada para avaliar a associação entre consumo de alimentos ultraprocessados ​​(% energia) e IMC, CC e chances de IMC≥25 kg/m2, IMC≥30 kg/m2 e obesidade abdominal (homens: CC≥102 cm, mulheres: CC≥88 cm). A prevalência de IMC≥25 kg/m2, IMC≥30 kg/m2 e obesidade abdominal foi de 69,2, 36,1 e 53,0%, respectivamente. Consumir ≥74,2 versus ≤36,5% da energia total de alimentos ultraprocessados ​​foi associado a 1,61 unidades maior de IMC (IC 95% 1,11, 2,10), CC 4,07 cm maior (95 % IC 2,94, 5,19) e 48, 53 e 62% maiores chances de IMC≥25 kg/m2, IMC≥30 kg/m2 e obesidade abdominal, respectivamente (OR 1,48; 95% CI 1,25 , 1,76; OR 1,53; IC 95% 1,29, 1,81; OR 1,62; IC 95% 1,39, 1,89, respectivamente; Ppara tendência<0,001 para todos). Foi encontrada interação significativa entre ser do sexo feminino e consumo de alimentos ultraprocessados ​​para IMC (F4,79=4,89, P=0,002), CC (F4,79=3,71, P=0,008) e IMC ≥25 kg/m2 (F4,79=5·35, P<0·001). Sendo o primeiro estudo numa população dos EUA, os nossos resultados apoiam que o maior consumo de alimentos ultraprocessados ​​está associado ao excesso de peso, e que a associação é mais pronunciada entre as mulheres.

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AdultoConsumo alimentarEstratégias de intervençãoObesidade