Descrição do evento

Os alimentos ultraprocessados estão cada vez mais presentes nos mercados e cadeias de abastecimento alimentares globais, remodelando os ambientes alimentares e os padrões alimentares em todo o mundo. Embora frequentemente discutidos em relação a CCNTs relacionadas à alimentação, os alimentos ultraprocessados estão inseridos em sistemas alimentares industriais mais amplos que se interligam com a agricultura, a segurança alimentar, a sustentabilidade ambiental e o comércio. Dessa forma, influenciam não apenas a exposição alimentar, mas também os sistemas de produção, as pressões ambientais e a gestão de riscos transmitidos por alimentos. Ao mesmo tempo, as ameaças à saúde na interface humano-animal-ambiente incluindo condições zoonóticas, resistência antimicrobiana, incidentes de segurança alimentar e degradação ambiental estão aumentando em escala e complexidade. Esses riscos interconectados não podem ser abordados por meio de abordagens isoladas. Este evento paralelo examinará os alimentos ultraprocessados sob a perspectiva da Saúde Única, explorando como os sistemas alimentares modernos contribuem para esses riscos interconectados e como respostas mais integradas podem ser promovidas. Por meio de contribuições e discussões de especialistas, a sessão destacará evidências emergentes sobre as vias alimentares, ambientais e de exposição ligadas aos alimentos ultraprocessados e identificará pontos de entrada práticos para ação dentro das funções regulatórias existentes. A discussão se concentrará no fortalecimento da coerência política e da responsabilização entre os setores, bem como na identificação de oportunidades concretas para operacionalizar a abordagem “Uma Só Saúde” na governança do sistema alimentar.