Resumo traduzido por

Objetivo: Medir a evolução dos preços dos grupos de alimentos ao longo do tempo (1995–2030) no Brasil, considerando as recomendações do Guia Alimentar Brasileiro. Desenho: Dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2008–2009) e do Sistema Nacional de Índices de Preços ao Consumidor (NSCPI) foram utilizados para criar um conjunto de dados contendo preços mensais dos alimentos e bebidas mais consumidos no país (n 102), de Janeiro de 1995 a Dezembro de 2017. Os dados sobre preços de alimentos e bebidas do POF 2008–2009 (referentes a Janeiro de 2009) foram utilizados para calcular o preço real ao longo do tempo utilizando a variação mensal dos preços do NSCPI. Todos os preços foram deflacionados até dezembro de 2017. Os alimentos e bebidas foram classificados seguindo as recomendações do Guia Alimentar Brasileiro. O preço mensal de cada grupo e subgrupo de alimentos foi utilizado para analisar as mudanças nos preços de 1995 a 2017 e para prever os preços até 2030 usando modelos polinomiais fracionários. Ambiente: Brasil. Participantes: Estimativas nacionais de alimentos e bebidas adquiridos para o Brasil. Resultados: Em 1995, os alimentos ultraprocessados ​​eram o grupo mais caro (R$ 6,51/kg), seguidos pelos alimentos processados ​​(R$ 6,44/kg), depois pelos alimentos in natura ou minimamente processados ​​e ingredientes culinários (R$ 3,45/kg). Desde o início dos anos 2000, o preço dos alimentos ultraprocessados ​​sofreu sucessivas reduções, tornando-se mais barato que os alimentos processados ​​e diminuindo a distância entre este e o preço do outro grupo. As previsões indicam que os alimentos não saudáveis ​​ficarão mais baratos que os saudáveis ​​em 2026. Conclusões: Os preços dos alimentos no Brasil mudaram desfavoravelmente considerando as recomendações do Guia Alimentar Brasileiro. Isto pode implicar uma diminuição na qualidade da alimentação da população.